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この時期になると、フランスから胡桃ほどの黒褐色の塊が地中からの贈り物として、毎年やってくる。
世界三大珍味、黒いダイヤと呼ばれている黒トリュフのことである。
何と言っても、その魅力は香りなのだ。
1月、2月に収穫したものがより強烈な官能的な香りを放す。
どの料理にもとても相性が良く、卵に香りを移してオムレツにして食べるのがその旨さをより感じられる。
この一品は人の心をも虜にもするが、一回で消えゆくつかの間の瞬間だ。
だが、極上の食事をするとゆうことは、人生の楽しみに勝ることはないような気が私にはする。